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本文標題："酚類化合物廣泛分布于植物結(jié)構(gòu)分析顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2018-12-10 0:50:22 本站主頁地址：http://m.vndmy.cn
酚類化合物廣泛分布于植物結(jié)構(gòu)分析顯微鏡
酚類化合物
酚類化合物廣泛分布于植物組織中。某些酚類化合物是簡單的必需代
謝物，而其他的則功能不清楚、結(jié)構(gòu)復(fù)雜。與家禽營養(yǎng)相關(guān)的酚類化合物
包括：游離酚酸、多聚酚(單寧)和微組元(microconstituent)酚(如棉酚和
芥子堿)
任何用于人類消費的棉籽蛋白產(chǎn)品，游離棉酚含量必需低于0．045％
。棉酚可能以游離形態(tài)(有毒)和結(jié)合態(tài)(無毒)存在。游離棉酚化學(xué)性質(zhì)很
活潑，因為它含有苯酚基團和醛基。苯酚基團很易反應(yīng)生成酯和醚。醛基
與胺反應(yīng)形成Schiff堿、與酸反應(yīng)形成熱不穩(wěn)定化合物。在高溫浸提油過
程中，或者棉粕加工過程中，棉酚的醛基很易與賴氨酸的8一氨基和棉粕球
蛋白中其他的氨基酸殘基反應(yīng)。結(jié)合棉酚不能吸收、無毒，但是棉粕中賴
氨酸的生物利用率降低。棉籽的加工方法決定了棉粕的蛋白質(zhì)價值和游離
棉酚含量。壓榨過程使大部分游離棉酚與氨基酸結(jié)合。降低了蛋白質(zhì)的營
養(yǎng)價值。預(yù)壓浸提和直接浸提生產(chǎn)出高品質(zhì)蛋白的棉粕，但游離棉酚含量
大大提高。浸提法生產(chǎn)的棉粕游離棉酚含量在0．1％～0．5％，而壓榨法
生產(chǎn)的棉粕棉酚典型值約為0．05％。整粒棉籽的棉酚幾乎全部是以游離態(tài)
存在。
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