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本文標題："不常用于食品微生物圖像科研型顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2017-9-4 22:08:22 本站主頁地址：http://m.vndmy.cn
不常用于食品微生物圖像科研型顯微鏡
在非選擇性肉湯中的終點稀釋
這種方法將樣品進行系列稀釋，然后每個稀釋度取1．0mL或0．1mL
稀釋液接種到5mL或10mL非選擇性肉湯中，如胰蛋白胨大豆肉湯。然后
，根據(jù)待檢的特定微生物菌群，試管在特定的溫度下培養(yǎng)特定的時間；
檢測培養(yǎng)管中有無微生物生長現(xiàn)象(從肉湯渾濁度進行判斷)。采用使微
生物生長的最高稀釋度，并假定此管中有1～9個待檢微生物存在．由此
可估計出每毫升或每克樣品中的微生物數(shù)量。然后，該估計數(shù)值與真實
值之間的差異很大。這種方法并不常用于食品微生物學評價
選擇性肉湯培養(yǎng)基的最近似數(shù)(MPN)
在此方法中，將經系列稀釋的樣品接種到裝有肉湯的試管中，該肉
湯中含有一種或多種利于食品中待檢微生物生長的選擇性試劑。一般地
，至少選擇3個連續(xù)稀釋度，每個稀釋度接種3或5管肉湯；在推薦的溫
度和時間培養(yǎng)結束后，計數(shù)每個稀釋度的生長和不生長管數(shù)。根據(jù)3個
連續(xù)稀釋的每個稀釋度中有生長現(xiàn)象的管數(shù)，可以估計出待檢微生物的
活細胞數(shù)，估計時參照統(tǒng)計計算表。該方法也有較大的誤差。MPN法經
常被用來估計食品和水中的大腸菌群和糞大腸菌群，所使用的肉湯分別
為煌綠乳糖膽鹽(BGI．B)肉湯和EC肉湯。
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