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本文標題："沙門氏菌也可污染新鮮果蔬-微生物檢測顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2017-9-3 17:37:21 本站主頁地址：http://m.vndmy.cn
沙門氏菌也可污染新鮮果蔬-微生物檢測顯微鏡
沙門氏菌
在世界各國引起細菌性食物中毒的病原菌“榜單”上，沙門氏菌
�！懊星懊�，在我國它也是引起細菌性食物中毒的病原菌中的
魁首。沙門氏菌引起的主要病癥以急性腸胃炎為主，其次是敗血癥
。沙門氏菌是值得高度警惕和嚴加預防的人畜共患病原菌。沙門氏
菌在自然界中廣泛存在，極易污染蛋、肉、奶類制品。因食用生雞
蛋而發(fā)生沙門氏菌性食物品。因食用生雞蛋而發(fā)生沙門氏菌性食物
中毒疫情的報道在世界各國屢見不鮮。
沙門氏菌也可污染新鮮果蔬，如美國
2013年發(fā)生的西紅柿中毒事件就
是沙門氏菌的“戰(zhàn)績”。
沙門氏菌的主要致病因
子是其產生的內毒素，當菌體
死亡或損傷造成細胞膜破損后，
內毒素隨即釋放，引發(fā)機體疾病，嚴重的可致死。因此，沙門氏
菌是食品衛(wèi)生檢疫的重要項目。與其他腸道病原菌一樣，沙門氏菌
病重在預防。請慎食生食，避免病從口入+并謹防患者或帶菌者對
密切接觸者的交叉感染。
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