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本文標(biāo)題："微生物學(xué)檢定細(xì)胞質(zhì)分子的大小檢測(cè)顯微鏡"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2020-5-13 23:04:03 本站主頁(yè)地址：http://m.vndmy.cn
微生物學(xué)檢定細(xì)胞質(zhì)分子的大小檢測(cè)顯微鏡
生長(zhǎng)素或維生素
某些細(xì)菌即使在用上述所有營(yíng)養(yǎng)物精心配制成的培養(yǎng)基中,也不能
增殖。此時(shí),如果在培養(yǎng)基中加入酵母和大豆浸出液,則細(xì)菌開(kāi)始增殖
。這是因?yàn)樵谶@些浸出液中,含有那些細(xì)菌所需要的營(yíng)養(yǎng)素以外的有機(jī)
物。這種物質(zhì)稱(chēng)為生長(zhǎng)因子( growth factor)。一般地講,維生素和營(yíng)
養(yǎng)素是有區(qū)別的生長(zhǎng)素或維生素既不是能源,也不是碳源或氮源。而且
在蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂質(zhì)等分子中也不存在。維生素是在代謝過(guò)
程中協(xié)助酶的必需物質(zhì)(輔酶)。在多數(shù)情況下,各種生長(zhǎng)素是由細(xì)菌細(xì)
胞本身產(chǎn)生的。但是,如果某種細(xì)菌沒(méi)有合成某種生長(zhǎng)素的能力,則必
須在培養(yǎng)基中加入那種維生素細(xì)菌細(xì)胞所需的生長(zhǎng)素(即維生素),與人
和動(dòng)物所需的維生素基本相同但是,由于菌種不同,所以還需要特殊的
某種生長(zhǎng)素。例如,嗜血桿菌屬的細(xì)菌在它的發(fā)育過(guò)程中,如果沒(méi)有氯
高鐵血紅素(X)和輔酶I(V)這兩種因子,或者缺其任何一種,則都不能增
殖人和動(dòng)物所需的維生素與細(xì)菌所需的生長(zhǎng)素基本相同,這對(duì)維生素的
研究非常有利。以前,測(cè)定維生素是用動(dòng)物的生長(zhǎng)率進(jìn)行的。但如果用
細(xì)菌進(jìn)行試驗(yàn),則試驗(yàn)觀察在數(shù)天內(nèi)就結(jié)束,這是相當(dāng)方便的。人和動(dòng)
物所需的大部分維生素,都是通過(guò)細(xì)菌檢查而分離出來(lái)的。而且,對(duì)于
應(yīng)含有維生素的菜和罐頭等是否真有維生素,也都可以使用細(xì)菌很容易
的檢驗(yàn)出來(lái)。這叫做維生素的微生物學(xué)檢定,這種檢定法已在食品業(yè)上
廣泛應(yīng)用(四)攝取營(yíng)養(yǎng)的方式細(xì)菌細(xì)胞從周?chē)h(huán)境中有選擇地?cái)z取營(yíng)
養(yǎng)的機(jī)制是,細(xì)胞壁和細(xì)胞膜具有滲透性,這在前面已敘述過(guò)。細(xì)菌沒(méi)
有象高等動(dòng)物的吞噬細(xì)胞和部分原蟲(chóng)(阿米巴)那樣,伸出偽足,攝取營(yíng)
養(yǎng)物的功能。因此,為了使某種物質(zhì)成為細(xì)菌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)素和生長(zhǎng)素,
加以利用,就必須具備如下條件:①溶液狀態(tài):為了使物質(zhì)通過(guò)細(xì)胞壁和
細(xì)胞質(zhì)膜,它至少必須是分子那樣大小。要將物質(zhì)分解為分子,并以溶
液狀態(tài)存在②通過(guò)細(xì)胞壁和細(xì)胞質(zhì)膜分子的大小:某種物質(zhì)即使以分子
形態(tài)存在于水溶液中,但它的分子大時(shí)也不能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)③溶液中營(yíng)養(yǎng)
素的含量應(yīng)在某濃度以上:例如用含有1%葡萄糖的培養(yǎng)基和含0,01%葡
萄糖的培養(yǎng)基比較細(xì)菌增殖時(shí),可看到,細(xì)菌在前一種培養(yǎng)基中增殖較
好。這是因?yàn)?葡萄糖分子和細(xì)菌細(xì)胞接觸的機(jī)會(huì),前者遠(yuǎn)比后者多。
不管營(yíng)養(yǎng)素的分子怎樣存在,如果它與細(xì)菌細(xì)胞的距離大,則營(yíng)養(yǎng)素不
能被細(xì)菌利用。種物質(zhì)的分子可通過(guò)細(xì)胞質(zhì)膜:細(xì)胞質(zhì)膜具有選擇性地
通過(guò)物質(zhì)的功能,不管分子的大小如何相同,只要與細(xì)胞質(zhì)膜有不同分
子結(jié)構(gòu)的物質(zhì),就往往不能通過(guò)。⑤進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的分子,應(yīng)在那種細(xì)胞
內(nèi)被轉(zhuǎn)化為細(xì)胞所需要的物質(zhì):某種物質(zhì)的分子通過(guò)單純的擴(kuò)散作用,
可通過(guò)細(xì)胞質(zhì)膜,進(jìn)到原生質(zhì)里。但是,為了使它成為細(xì)菌細(xì)胞利用的
營(yíng)養(yǎng),它必須成為細(xì)胞的能源,或者用它合成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分。它是怎
樣被作為營(yíng)養(yǎng)而加以利用的呢?這是通過(guò)細(xì)胞所具有的酶及其作用進(jìn)行
的。四、細(xì)菌的代謝生物細(xì)胞內(nèi)的一切活動(dòng),都是通過(guò)各種酶以復(fù)雜的
反應(yīng)系統(tǒng)進(jìn)行的。酶反應(yīng)就是化學(xué)反
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