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保溫培養(yǎng) 接好種的麩皮鋪放在多孔曲盤里,厚度約1英寸。將曲
盤置于可移動的架上。架子用車運到培養(yǎng)室內,培養(yǎng)室準備好循環(huán)的
濕空氣.空氣的溫度上升到約98。F(37℃),以使菌體開始生長。在菌
體旺盛時期,冷卻器內的空氣視需要進行循環(huán),使溫度維持在100~10
5。F(38~41℃)。在保溫培養(yǎng)期內,霉菌菌絲體長遍麩皮培養(yǎng)基,形
成牢固纏結的餅塊,亦即成曲。在保溫培養(yǎng)24~36時以后,淀粉酶的
活力達到最大值。
酶的回收 將曲由曲盤中傾倒出來,置于螺旋葉片式攪拌器內粉
碎成小塊,裝入一組帶有多孔假底的滲濾器內。利閑水通過曲進行滲
濾,將酶抽提到水溶液內,泵將溶液由第一只滲濾器底部打到第二次
滲濾器的頂部,如此向下。開始500加侖濃的抽提物,進一步加工以回
收酶,其后500加侖稀的抽提物,供下一批曲開始抽提之用。另一種抽
提方法是將曲置于水中攪拌,制成漿液,然后,過濾并洗滌濾餅,以
制得酶的水抽提物。
將酶溶液中加入3倍體積的冰冷的95gb特種變性酒精來沉淀酶,緩
慢攪拌約1小時,然后仗沉淀物沉降下來。將澄清的上清液傾倒出來,
加等體積的冷酒精與沉淀槽內的沉淀漿狀物混合.用板框式壓濾機過
濾,回收酶沉淀。將濕的沉淀物轉移到布底的盤內,在常壓干燥器內
測定、標準化和配制 取酶濃縮物的樣品,在實驗室內21q啶淀粉
酶活力。然后,與稀釋劑充分混合,配制成具有標準酶活力的成品,
稀釋劑和活力視用途而定。
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