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本文標(biāo)題："乳酸制品包裝材料的類型不同而不同-酸乳極易變質(zhì)"
新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-3-27 16:58:14 本站主頁(yè)地址：http://m.vndmy.cn
乳酸制品包裝材料的類型不同而不同-酸乳極易變質(zhì)
酸乳是一種極易變質(zhì)的產(chǎn)品，包裝的口的就是要保護(hù)其不受外部環(huán)
境的影響，如：⑧灰塵或其他外來雜質(zhì)；⑥影響酸乳保質(zhì)期的微生物(
細(xì)菌、酵母菌和霉菌)；。促使醉母菌和霉菌生長(zhǎng)而引起產(chǎn)品變質(zhì)的氣
體(如氧氣)：@引起果料/調(diào)味酸乳變色或使脂肪氧化的升決見。
產(chǎn)品保護(hù)還包括防泄漏、防偷換或防止燕發(fā)產(chǎn)生損失。后者尤為重
要，由于水分的換失不僅會(huì)影響產(chǎn)品的化學(xué)組成，而且會(huì)導(dǎo)致與包裝上
標(biāo)稱的重且偏差，可能使計(jì)量不合格。
(1)保護(hù)效果因所用包裝材料的類型不同而不同。光線對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量
的影響大于氧氣的影響，盡管這些因術(shù)可能有協(xié)同作用。對(duì)長(zhǎng)保存期或
巴氏殺苗酸乳來說包裝材料對(duì)級(jí)氣的滲透率應(yīng)該很低。
(2)無(wú)色透明的玻璃瓶或聚苯乙烯塑杯的避光性最差；后者的氣體
滲透率也很高。
(3)依據(jù)容器的存放方式(側(cè)式、立式或倒置)，鋁箔蓋和聚乙烯蓋
對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)效果較差o
(4)要減少貯存期間產(chǎn)品的損害可采取下列保護(hù)措施。在生產(chǎn)過程
中，沒有無(wú)菌設(shè)備的情況下.灌裝和8℃下的貯存時(shí)間不應(yīng)超過16--18d
。使用熒光燈照明可減少產(chǎn)品的損害.
(5)應(yīng)該注意的是，用于測(cè)定產(chǎn)品光降解程度的各種分析方法.其靈
敏度不同。
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