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本文標題："食品成分的微生物代謝實驗科研型生物顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2016-10-25 15:12:34 本站主頁地址：http://m.vndmy.cn
食品成分的微生物代謝實驗科研型生物顯微鏡
在微生物生長范圍內，利用物理或化學的環(huán)境來控制微生物的生長
繁殖，主要是通過影響微生物代謝過程，即微生物細胞能量的形成和細
胞膜組分的變化，在生長范圍以外，則這些因素單獨或結合來控制微生
物的生長和消亡。實際上，微生物生長是通過吸收食品中各營養(yǎng)物質來
完成的。
食品成分的微生物代謝
微生物在食品中生長，對食品成分或營養(yǎng)素的代謝主要發(fā)生在細胞
質和細胞質膜中(革蘭陰性菌中，代謝也發(fā)生在胞質空間)。完整的過程
包括：將營養(yǎng)素(對于大分子，首先將它們酶解)通過細胞壁和細胞膜，
降解營養(yǎng)素生成能量和有活性的(細胞)結構原件，并用它合成細胞結構
。釋放無用的終產物到環(huán)境中。除此以外，細胞物質的循環(huán)、細胞分化
、損傷結構的修復和對環(huán)境應力的適應，也都通過代謝過程被介導。
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