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本文標題："糖食和攪打過頂端物料的生產(chǎn)樣品分析顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2018-5-16 0:35:56 本站主頁地址：http://m.vndmy.cn
糖食和攪打過頂端物料的生產(chǎn)樣品分析顯微鏡
在食品中的作用：乳酸在美國是公認安全的，有多種用法，除了按
正常生產(chǎn)需要外，別無限制。乳酸可用作抗菌劑、酸漬劑、調(diào)味劑、pH
調(diào)節(jié)劑、溶劑、面團質(zhì)量改進劑和面包的激酵母活性劑。已應(yīng)用于蛋糕
、肉腸、蛋白酥皮、乳粉、香腸、蔬菜罐頭、仿制香腸、果醬、果凍、
莎比特、糖食和攪打過的頂端物料的生產(chǎn)。可用于酸乳、低脂酸乳、脫
脂酸乳、人造奶油、加人工調(diào)味料的果凍、果脯、果醬、肉制品及腌制
泡菜和橄欖的鹽水的調(diào)酸，也可用于冷裝干酪食品(使其pH不超過4．5)
、巴氏殺菌熔化干酪(pH 5．3)、干酪食品(pH 5．0)、涂抹干酪(pH 4
．0)、干制凝乳農(nóng)家干酪的調(diào)酸。可用作食品加工設(shè)備的消毒劑，也可
作為抗菌劑用于胴體表面的噴霧。海藻酸鈉、碳酸鈣、乳酸和乳酸鈣復
配可用于使碎的和成形的生或熟禽塊黏結(jié)，其限量為產(chǎn)品的1．55％，
其中乳酸和乳酸
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