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本文標題："鱈魚品種鑒定-電泳方法鑒定特點"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2018-3-27 17:29:18 本站主頁地址：http://m.vndmy.cn
鱈魚品種鑒定-電泳方法鑒定特點
由于SDS電泳圖譜主要是由肌原纖維蛋白和結(jié)締組織蛋白決定的，
即使品種之間的差別很小，仍有可能可區(qū)分一些品種很接近的魚種如鱈
魚家族
采用這種方法鑒定。將未知樣品(擠壓重組龍蝦)的SDS圖譜與可能
摻假的確切鱈魚品種進行比較，在該圖譜中，鱈魚樣品的圖譜與另一種
圖譜可以明顯區(qū)分，受試驗的樣品對應(yīng)與龍蝦純樣品，而沒有其他種類
被檢出。圖6．6實驗采用的是銀染色，銀染色圖譜較考馬斯亮藍染色的
更清晰，靈敏度更高。盡管龍蝦是原料樣品，用SDS電泳方法鑒定比IEF
更好。這是因為前者采用SDS溶液抽提，后者采用水抽提，前者能得到
更多的易分離的種類特征蛋白質(zhì)。采用SDS電泳還；肓一個優(yōu)點，就是
它能檢測出龍蝦是否摻假，比如摻了其他甲殼類動物如“溫水對蝦，，
等，這種種類的IEF圖譜與龍蝦的很接近，
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