---
---
---(點(diǎn)擊查看產(chǎn)品報(bào)價(jià))
本文標(biāo)題："微生物將酒精發(fā)酵的酵母已被產(chǎn)生乳酸"
新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-1-14 4:28:49 本站主頁地址：http://m.vndmy.cn
微生物將酒精發(fā)酵的酵母已被產(chǎn)生乳酸
微生物生態(tài)學(xué)
盡管Theodore Schwann和其他一些學(xué)者在1837年提出酵母細(xì)胞
能將糖轉(zhuǎn)化為酒精，他們稱此過程為酒精發(fā)酵，但那時(shí)的知名化學(xué)
家卻都認(rèn)為微生物是不參與此過程的，他們確信發(fā)酵是由于化學(xué)的
不穩(wěn)定性引起，而將糖降解成酒精。巴斯德不同意這種看法，在他
的早期經(jīng)歷中，因?yàn)檠芯糠肿拥牧Ⅲw化學(xué)，他對發(fā)酵產(chǎn)生了興趣。
他相信發(fā)酵是活的有機(jī)體引起，并產(chǎn)生不對稱的產(chǎn)品，例如有光活
性的戊醇。分子不對稱性、光活性和生命之間是密切相關(guān)的。
在1856年時(shí)，巴斯德工作過的法國里爾地區(qū)的一位名叫M．Big
o的實(shí)業(yè)家，請求巴斯德的幫助。他的企業(yè)是用甜菜糖發(fā)酵生產(chǎn)乙
醇，而酒精產(chǎn)量那時(shí)正在下降，產(chǎn)品變酸。巴斯德發(fā)現(xiàn)由于正常參
與酒精發(fā)酵的酵母已被產(chǎn)生乳酸而不產(chǎn)乙醇的微生物代替，因而項(xiàng)
積發(fā)酵失敗。在解決這種實(shí)際問題中，巴斯德證明所有發(fā)酵都是由
于特有的酵母和細(xì)菌的活動(dòng)所引起。1857—1860年間，他發(fā)表了幾
篇關(guān)于發(fā)酵的論文。他的成功引導(dǎo)了對酒病害的研究，并發(fā)展了保
護(hù)貯藏期間酒的巴斯德消毒法。巴斯德對發(fā)酵的研究繼
續(xù)了幾乎20年，他最重要的發(fā)現(xiàn)之一是：一些發(fā)酵微生物是厭氧的
，只能夠生活在缺
所有資料用于交流學(xué)習(xí)之用，如有版權(quán)問題請聯(lián)系，禁止復(fù)制,轉(zhuǎn)載注明地址
上海光學(xué)儀器一廠-專業(yè)顯微鏡制造商 提供最合理的顯微鏡價(jià)格
合作站點(diǎn)：http://www.sgaaa.com/顯微鏡百科