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解決這些問題的首要步驟就是充分理解樣品—即樣品的處理是否合理是至關重要
的。檢查食品污染情況時,要在不改變產品性狀的前提下采取非破壞性的手段獲得盡可能
多的產品信息。該階段對產品進行全面的檢測,獲得靜態(tài)的顯微鏡照片是十分必要的。
(例如,某權威機構投訴雄裝食品的玻璃碎片案件敗訴的原因就是他們的檢測批號與取證
批號不同)玻璃碎片到底是不是來自于該廠家就成為十分具有諷刺意味的關鍵所在。
除了保證產品的安全性以外,顯微鏡的安全問題也是十分重要的。艾滋病早期,人們
對其特性知之甚少,只有少數的實驗室具有檢測能力,避孕套等產品常常被檢測出可能感
染了艾滋病。但是問題是:避孕套含有人類的精液,避孕套經過了加熱處理帶來的還是加
工后造成的?還有其他的證據能夠證明避孕套含有艾滋病毒嗎?
那個時期就要求專家實驗室使用安全設備。皮下注射針劑或者食品中也面臨著相同的
問題。
在檢測早期,確保產品正確的加工流程會節(jié)省很多的時間。加工過程或者成分不發(fā)生
變化的前提下,產品很少會發(fā)生不穩(wěn)定的現象一一但是發(fā)生了一系列的變化也是十分常見
的,對變化原因的調查絕對不是浪費時間。
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