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本文標(biāo)題："食品的成形工序有哪些步驟？以及食品的包裝！"

食品的成形

 一、食品的成型有單一操作的成形（如打錠機(jī)之打錠）及二種以上組合操作之成形（如面條之展延和切斷）。

 二、成形在食品工業(yè)的應(yīng)用廣泛，如早餐穀類(lèi)和休閒食品工業(yè)，常用的設(shè)備是烹煮擠 壓機(jī)（cooker extruder）。

 三、成形可細(xì)分為鑄造（casting）、細(xì)切（cutting）、擠出（extruding）、薄片 制作法（ flaking）、整形（molding）、膨發(fā)（puffing）、輥軋（rolling）、
    滾圓（rounding）、 切片（slicing）、扭開(kāi)（twisting）、打印成（stamping）等。

食品的包裝

為防止食品在運(yùn)送或貯藏過(guò)程中，避免微生物污染、昆蟲(chóng)破壤、光線照射、吸溼、脫溼、風(fēng)味損失及受外力破壞而以包裝材料（如馬口鐵罐、鋁箔包、玻璃、塑膠袋、複合容器）包裝，此操作謂之包裝。