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本文標題："利用植物組織培養(yǎng)大量生產香料作物細胞！"

酚類化合物在植物體內常與糖類化合，而且容易組合成一些蛋白質及酵
素，影響植物生理。在組織培養(yǎng)時，若一些代謝物質不能被有效的分解，不
斷累積的結果造成濃度的提高，對植物的生長反而具有抑制作用，必須設法
加以去除來減少毒害的發(fā)生，如加入一些酚類的吸收劑如PVP等在培養(yǎng)基
中可促進生長(1)。本研究中，添加PVP亦均能有效地降低癒合組織增殖時的
褐化率，分化產生的芽體玻璃質化現(xiàn)象也能獲得明顯的改善，發(fā)育形成外觀
正常的植株。然而，繼代培養(yǎng)太多次之迷迭香葉片癒合組織，其芽體再生能
力降低，造成僅能增殖癒合組織，而無法分化再生植株，這與一些瓜類的培
養(yǎng)情形相類似(2)，推測除了與培養(yǎng)基成分有關外，和所使用的培植體來源也
有極大的關連，或者是培養(yǎng)方式仍不適當，造成培植體不易吸收培養(yǎng)基內的
營養(yǎng)所致，有待做更進一步的研究。

而在懸浮細胞系培養(yǎng)方面，以經過0.71㎜大小篩網的細胞組織最適當，
其細胞數(shù)穩(wěn)定增加，可供繼代培養(yǎng)的次數(shù)最多，由第2次繼代培養(yǎng)以后，在
每隔18天的培養(yǎng)週期中約略可看出在第15-17天時生長曲線趨于平緩，因
此在培養(yǎng)第14-15天時就需要繼代，這點則與馮(5)在圣誕紅‘NobelStar’
懸浮培養(yǎng)的研究相近。所以懸浮培養(yǎng)時應選在快速生長期就給予繼代，才能
維持細胞的活性，同時也可避免因為養(yǎng)分的不足而造成的生長抑制現(xiàn)象。
利用組織培養(yǎng)方法培養(yǎng)迷迭香，不僅可以克服土地、氣候及環(huán)境因素變
化的限制(10,14,19)，達到短時間內大量繁殖的目的，更可避免生產地的改變威
脅原本植物相的持續(xù)，影響迷迭香生長之繁茂與香氣之濃郁，對油脂中與氧
化合之香氣成分形成極大的差異。同時，細胞懸浮培養(yǎng)的應用，可在最長繼
代培養(yǎng)時間及最大生產量上尋得一平衡點，降低商業(yè)生產上的成本及人力支
出，提高最大的產量收益。因此，利用植物組織培養(yǎng)大量生產香料作物細胞，
開發(fā)出一條嶄新的、穩(wěn)定的原料供應途徑，這或許可以提供香精工業(yè)另一種
新的思考方式。